Για το έργο αυτό, θα αξιοποιηθούν περιλαίμια της τεχνολογίας Digitanimal για τη διαχείριση του κοπαδιού και συστήματα GIS για την παρακολούθηση της βόσκησής του. Το σύνολο των σταδίων εκτροφής (μέχρι και τη σφαγή) θα υποστηρίζεται από την τεχνολογία Digitanimal. Με τη χρήση περιλαίμιων διαδικτύου των πραγμάτων, θα επιτρέπεται η εξ’ αποστάσεως και σε πραγματικό χρόνο παρακολούθηση και διαχείριση των ζώων μέσω εφαρμογών που αξιοποιούν λογισμικό και υπηρεσίες υπολογιστικής νέφους. Το στίγμα και η ταυτότητα των ζώων θα αποτυπώνονται στην πλατφόρμα γεωχωρικής ανάλυσης google earth και θα είναι διαθέσιμα σε όλους τους εμπλεκόμενους στην εφοδιαστική αλυσίδα.

Με τη συνδυαστική αξιοποίηση της εφαρμογής KalaΘos,  θα καταστεί εφικτή η πληροφόρηση σχετικά με τα χαρακτηριστικά των ζώων (φυλή, διαδικασία εκτροφής) προς σφαγή και τις φάρμες \ σημεία εκτροφής (ακριβής προσδιορισμός της θέσης στην πλατφόρμα google maps κ.α.) σε όλους τους εμπλεκόμενους στην εφοδιαστική αλυσίδα και η τεκμηρίωση του τοπικού χαρακτήρα και τις ποιότητας τους κρέατος και της συμβολής της κατανάλωσης στη βιωσιμότητα της κοινότητας (ethical consumption).

Διαδικασίες marketing και logistic, όπως δημιουργία παρτίδων, λεπτομερής και διαφανής τιμολόγηση, ενημέρωση διαθεσιμότητας, τοποθέτηση παραγγελιών, ομαδοποίηση αποστολών, έλεγχος συνθηκών μεταφοράς και η πλήρης ιχνηλασιμότητα με χρήση διεθνών standard, αποτελούν τη βάση για τη συστηματική προσέγγιση του κοινού-στόχου (εστιατόρων/chef Ξάνθης, Αθηνών και Θεσσαλονίκης).